Ralph’s
BBQ
Tube

Dit is niet je ‘standaard’ BBQ rub! Ontwikkeld om er nog meer mee te variëren. Het zoutgehalte in deze rub is extreem laag en ook de suiker is weggelaten in deze Gaucho stijl BBQ rub! Het mooie is dat je vanuit deze startpositie al een geweldige basis hebt om je vlees (vis of groenten) op smaak te maken. En als je wilt kun je van hieruit verder gaan door er bijvoorbeeld wat zout aan toe te voegen, of geef ze een extra boost door er bijvoorbeeld wat chiliflakes of cayenne aan toe te voegen! En weet je wat er gebeurt als je er een snufje komijn aan toevoegt? Dan zit je ineens in Mexico…

“All Purpose” betekent simpelweg: “Lekker op alles” Ik had het ook “Perfect PORK” of “CHICKEN” rub kunnen noemen maar dat dekte de lading niet! Deze kruiden zijn anders dan anders om meerdere redenen. Er zit echt véél minder zout in dan de gemiddelde BBQ rub en géén nare toevoegingen/vulmiddelen zoals smaakversterkers, anti-klontermiddel, preservatiemiddel, etc. Ik heb gekozen om af en toe wat grove stukjes in de kruiden te laten zitten en ze niet te vermalen tot een fijn poeder. Dit heeft als gevolg dat elk hapje net iets anders is dan het vorige! Soms bijt je op een chilipepertje, soms op een peperbesje of venkelzaadje!

Deze kruiden zijn helemaal te gek! Sterker nog, ik ken geen betere…;-) Maar ja, ik heb er dan ook meer dan anderhalf jaar aan gewerkt. Mijn persoonlijke opvatting is altijd geweest dat kruiden een product (in dit geval een mooie steak, biefstuk of hamburger) moeten complementeren, niet overwelmen. Ook glutenvrij en zoutarm!