Gegrilde ossenhaas met paddenstoelenstoof
Gegrilde ossenhaas met paddenstoelenstoof “Eten moet je toch”, zeg ik altijd! Dus waarom niet gewoon super lekker eten als het kan? Dit recept van gestoofde paddenstoelen en gegrilde ossenhaas is heel makkelijk te maken. Het enige waar je op moet letten is...
Iberico rollade aan het spit
Gevulde Iberico rollade aan het spit Kerst-menu waardig gerechtje, dit! Moet ik nog een keer zeggen dat het varkensvlees van het Iberico varken niet normaal sappig en lekker is? Dat geldt dus ook voor de filet; een deel van het varken dat doorgaans zeer mager is en...
Blinde vink bakken van skirt steak
Gevulde blinde vink van skirt steak Vergeef me de woordkeuze, “blinde vinken”… Het deed me eraan denken. In werkelijkheid zijn het opgerolde skirt steaks van inside skirt, gevuld met vijgen en omwikkeld met spek. Daarbij maak ik een biersaus en...
Buikspek met kersen op cederhout
Buikspek met zuurkool en kersen-saus op cederhout Lekkere winterse kost! Buikspek doet het altijd goed, natuurlijk. Maar deze manier van bereiden en presenteren is echt de moeite waard! De gekaramelliseerde uien in combinatie met de kersen-BBQ-saus is waaaanzinnig!...