T-bone steak op Italiaanse wijze met polenta Één of twee keer per jaar dan maak ik graag een T-bone steak op de BBQ. Daar kan ik enorm van genieten, mits hij goed gegrild is…! En dat is nou juist dikwijls het probleem wanneer ik hem in een restaurant bestel....
varkens-rollade op de Big Green Egg Ook dit gerechtje heb ik gemaakt na aanleiding van vele opmerkingen van mijn kijkers. En ik weet het, varkensfilet is heel snel droog als je niet oppast! Een mager stukje vlees met weinig vet betekent op een barbecue bijna altijd...
Pilav met perzik op de Off-Set smoker! Vorige week stond ik in de kou mijn avondmaaltijd te maken: Er-rug leuk om te doen, ondanks de buitentemperatuur en het resultaat was zeker alle moeite waard! De smaak die een off-set smoker produceert is echt ongekend. Nóg...
Gerookte haas met pastinaak en appel Niet iedereen heeft de ruimte in huis (of in de portemonnee) voor een grote barbecue. Ik sta daar niet altijd bij stil… Omdat ik zoveel vragen kreeg om eens een hele maaltijd te maken op een mini BBQ’tje, dacht ik om...
BBQ Brood, ribfingers en champignon-saus Zelf brood bakken op de BBQ is te gek! Ik maak in deze aflevering opnieuw mijn go-to brood recept en bak het in een kleine gietijzeren broodvorm op de Masterbuilt. Het is letterlijk 3 minuten werk, det tijd en de BBQ doen de...
Beef Wellington van fazant op de braai Het is dus geen beef Wellington maar ‘bird’ Wellington! Zo heb ik hem dan ook maar genoemd, achteraf. Met natte pruimen…;-) Ook wil ik even speciale aandacht voor het bijgerechtje: Gepofte aardappel met rode...