Pulled lamsbout Pulled lamsbout sticks? Ik wist hier geen naam voor te verzinnen. Het is een culinaire ‘pulled’ lamsbout, zeg maar. De lamsbout is gerookt, gegrild, low and slow gegaard, ge-pulled en gebakken! Heel veel barbecue, dus. Je zou niet zeggen...
Low & slow Maminha met vleesjus Dit prachtig stuk vlees is wat mij betreft nog steeds niet populair genoeg. Alhoewel… ik hoor het mezelf zeggen en denk dan weer meteen “nu is het tenminste nog te betalen…” ;-)Serieus, dit is echt een heel...
Flat Iron Steak ‘uitsmijter’ op de BBQ! Het zit een beetje tussen een Croque Madamme, een uitsmijter ham-kaas en een Philly Cheese Steak in… Ik wou het ook geen ‘hamburger’ noemen en met de naam ‘steak sandwich’ vond ik hem...
Bavette met whisky sausje Deze Special is eigenlijk een mini kamado workshop op de Kamado Joe Konnected! Hoe maak je een sappige bavette op de BBQ? Ik gebruik de Konnected Joe ditmaal analoog, dus zonder wifi, bluetooth en alle andere hulpmiddelen. Eens kijken of het...
Gegrilde gamba’s met spek Een Mediterraanse BBQ schotel van de houtvuur grill! Ondanks dat ik voorzichtig moet zijn met het eten van schaal- en schelpdieren kan ik enorm genieten van de prachtige aroma’s van boven houtvuur gegrilde gamba’s! Daarbij...
Maak jou eigen brioche broodjes! Voor mij is het maken van deegwaren eigenlijk nooit een hobby geweest. Maar ondertussen doe ik het toch regelmatig en beleef ik er veel meer plezier aan. Vooral aan het eindresultaat! Ik zoek altijd naar die recepten die ‘idiot...
