Kurtos kalacs met vege-tarische pulled pork Met Kerstmis hoor je wat bijzonders te maken, denk ik. Verras je gasten met dit leuke dessertje van de BBQ! Ik maak de pulled pork van jackfruit, maak een lekkere kersensaus en frisse yoghurt, en niet te vergeten een...
Pepernoten crumble op de BBQ Dessertjes op de BBQ zijn altijd leuk. Vooral met een bepaald thema! Zoals deze voor Sinterklaas. Gegrilde peertjes met appel en cranberries en daarbij natuurlijk kruidnoten (of zoals bij ons in Brabant “pepernoten”). Kei...
3 Gangen-menu maken op de Big Green Egg Ik heb voor Big Green Egg twee kookboeken gemaakt met de titel “Maand-menu op de Big Green Egg”, deel 1 + 2. Daarin liet ik zien dat je op één kamado makkelijk een 3-gangen menu kunt maken, als je goed timet en de...
Dessert van aardbei en asperge Ik weet het. Je denkt niet gauw aan een dessert als je aan asperges denkt. Maar toch is dit een waanzinnig goede combi! Door gebruik te maken van de Big Green Egg kan ik de temperatuur zeer goed constant houden zodat mijn vanille-olie...
Gerookte Crème Brûlée Wáánzinnig BBQ dessert: Gerookte crème brûlée met sinaasappel en kaneel! Absolute show-stopper aan tafel als afsluiter van het Kerst menu! Deze crème brûlée is gerookt en gebrand. Vind de sweet-spot van de verhouding rook en suiker, en dan is dit...
Gerookte Chocolade Cake De truc is om de chocola een subtiele hint van rook mee te geven. In combinatie van de zoete, gegrilde peertjes en de zachte mascarpone-mocca crème komt het licht bittere van de gerookte chocola helemaal tot z’n recht en perfecrt in...
