3 gangen BBQ menu met Frans Duijts

3 gangen BBQ menu met Frans Duijts

3 Gangen-menu maken op de Big Green Egg Ik heb voor Big Green Egg twee kookboeken gemaakt met de titel “Maand-menu op de Big Green Egg”, deel 1 + 2. Daarin liet ik zien dat je op één kamado makkelijk een 3-gangen menu kunt maken, als je goed timet en de...
Kip Kerrie op de BBQ

Kip Kerrie op de BBQ

Kip Kerrie op de BBQ Een hele maaltijd op één barbecue! Perfect voor op de camping maar ook ideaal als je lekker buiten wit koken. Doordat ik de rijst ook op de barbecue maak, tijdens het garen van de kip drumsticks, is het resultaat van de kip extra mooi; de stoom...
Kippenvleugeltjes met white sauce

Kippenvleugeltjes met white sauce

Spicy kippen-vleugels met white sauce Lekker, man! En altijd een welkome snack, zij het bij de borrel of als avondeten!Ik snijd eerst de vleugeltjes van de elleboogjes en kruid de kip lekker pittig door de kruiden te mengen met olie en azijn. Deze gebruik ik later...
Kip Diavola op de BBQ

Kip Diavola op de BBQ

Kip Diavola op de BBQ Dit recept is echt een show-stopper! De vlammen die ontstaan onder de gevlinderde kip zorgen voor het schouwspel waar dit gerecht zijn naam aan te danken heeft: Duivelse kip! Het doet denken aan het hellevuur van d’n duvel! De hete pepers...
Kip Char Siu

Kip Char Siu

Char Siu Chicken! Kip op z’n Chinees… Er zullen honderdduizenden kiprecepten bestaan, lijkt mij. Maar daarvan zal dit recept toch zeker in de top 10 staan, al zeg ik het zelf 😉 De heerlijke marinade die later als saus gebruikt wordt is zoet, zuur en licht...
Kipburger van de BBQ

Kipburger van de BBQ

Gegrilde Kipburger Dit is een hele mooie: ik maak kippengehakt an kippendijenvlees. Dat meng ik onder andere met wat bebakken appel en selderij. Daarnaast maak ik nog een pittige mangochutney. De kipburger wordt op een medium hoge temperatuur gegrild, in dit geval op...