Mac & Cheese Burger

Mac & Cheese Burger

Macaroni & Cheese Smash-burger Dit was voor mij de eerste keer dat ik een ‘broodje’ maakte van macaroni! En zoals je kunt zien in deze aflevering ging het super gemakkelijk! Zo gemakkelijk zelfs, dat ik zeker weet dat het jou ook gaat lukken! Het was...

Broodje Bavette Caprese

Broodje Bavette Caprese Een bavette. Een salade ‘caprese’. Een ciabatta. En een barbecue! Meer heb je niet nodig om één van de lekkerste broodjes te kunnen maken. Het is een steak sandwich met zachte, gesmolten mozzarella, op houtskool geroosterde bavette,...
Maminha met pico de Gallo

Maminha met pico de Gallo

Maminha, ezeltje of Tri-Tip met Pico de Gallo Allereerst laat ik de verschillen zien tussen de maminha en de picanha. Dit doe ik omdat sommige gasten dit vlees als ‘ongeveer hetzelfde’ bestempelen. Geen idee waarom. Waarschijnlijk door de...
Friet stoofvlees van shortrib op de BBQ

Friet stoofvlees van shortrib op de BBQ

Frietje stoof-vlees van shortribs! (LOADED FRIES 2.0) Als rasechte Brabo ben ik opgegroeid met ‘t frietje stoofvlees. Of hachee, en zoervleisj… Omdat ik mijn friet al zeer regelmatig op de BBQ maak, dacht ik nu een stapje verder te gaan en ook het...
Smash burgers met cheese whizz

Smash burgers met cheese whizz

Smash Burger met cheese whizz Alweer een hamburger? Ja. Alweer. Een goede hamburger gaat er namelijk altijd in! Vooral eentje zoals deze. Hij komt direct binnen in mijn top 5 allertijden, zo lekker is ie! Geïnspireerd op de Philly cheese steak, je weet wel, met de...
Reverse Sear Cote a l’os met sjalot tarte tatin

Reverse Sear Cote a l’os met sjalot tarte tatin

Reverse Sear cote a l’os met tarte tatin van sjalot Technisch gezien is het een ribeye met het bot er nog in, afkomstig van de eerste 6 ribben van de koe. En zo dik als een runderrib, dus circa 5 centimeter dik. Ik pas de reverse sear methode toe, juist omdat...