BBQ Snack Gerookte chips

BBQ Snack Gerookte chips

Gerookte chips! Ook dit jaar weer maak ik lekkere BBQ snacks voor tijdens Oud & Nieuw! Deze keer lekker in de openlucht. Ik heb een geweldig techniekje om te roken in een Dutch Oven bedacht. Daarna gaan we ze kort frituren in dezelfde pan, boven een kampvuurtje!...
Vegetarische hamburger met jus

Vegetarische hamburger met jus

Broodje hamburger met mayo en jus Ik ben zeer benieuwd wat julie vinden van het nieuwe fenomeen ‘vleesvervangers’. Deel je mijn mening of vind je dat we hiermee op de goede weg zijn? En wat de smaak en textuur betreft: Je zou eens een paar burgers moeten...
Buffalo bloemkool op de BBQ

Buffalo bloemkool op de BBQ

Buffalo Bloemkool op de BBQ Ik wil niemand op het verkeerde been zetten, hoor! Maar ik noem het toch gewoon “Buffalo Wings” ondanks dat het een vegetarisch recept is. Het is zelfs zó lekker dat je het vlees niet eens mist! Er ontstaat een licht krokantje...
Gegrilde Gazpacho

Gegrilde Gazpacho

Gegrilde gazpacho Ik weet dat veel mensen afhaken zodra een gerecht geen vlees bevat. En dat is jammer, vooral in dit geval! Uiteraard blijf ik stug volhouden met mijn veel-gitarische gerechten want ik vind dat iedereen z’n repertoire moet uitbreiden met...
Dessert van asperge en aardbei

Dessert van asperge en aardbei

Dessert van aardbei en asperge Ik weet het. Je denkt niet gauw aan een dessert als je aan asperges denkt. Maar toch is dit een waanzinnig goede combi! Door gebruik te maken van de Big Green Egg kan ik de temperatuur zeer goed constant houden zodat mijn vanille-olie...
Rendang van ui

Rendang van ui

Rendang van ui In deze Big Green Egg Special maak ik weer een veel gitarisch gerechtje. Afgeleid van de rendang. Mijn versie van gepofte ui ‘rendang’ gestoofd in de Dutch Oven. Daarbij een crème van bonen. Dit gerecht is echt waanzinnig en te serveren bij...