Gerookte haas met pastinaak en appel Niet iedereen heeft de ruimte in huis (of in de portemonnee) voor een grote barbecue. Ik sta daar niet altijd bij stil… Omdat ik zoveel vragen kreeg om eens een hele maaltijd te maken op een mini BBQ’tje, dacht ik om...
Beef Wellington van fazant op de braai Het is dus geen beef Wellington maar ‘bird’ Wellington! Zo heb ik hem dan ook maar genoemd, achteraf. Met natte pruimen…;-) Ook wil ik even speciale aandacht voor het bijgerechtje: Gepofte aardappel met rode...
Stoofpot van gerookt wild zwijn op de BBQ! Wat ik persoonlijk altijd fijn vind van een stoofpotje, is dat je er twee dagen van kunt genieten! De tweede dag is hij vaak het lekkerst en dan eet ik het graag met friet en een bult mayo… Ik maak deze van...
Wildburger van hert op de Big Green Egg De eerste Big Green Egg Special van het jaar begint goed! Ik maak een sappige hamburger van hert! Daarbij een super saus van port, wildfont en bosvruchten. Uiteraard gaat alles samen met dikke plakken gerookt spek en...
Gegrilde herten-biefstuk met dikke portjus en gegrilde groeten Als je naar het uitgewerkte recept kijkt dan schrik je je kapot… Daarom heb ik een stappenplan erbij gezet zodat je niet in de stress hoeft te schieten! Het gerecht opzich is echt kei lekker,...
Wildzwijn goulash met Bokkelul! Jan Linders heeft het grootste assortiment speciaalbieren van Nederland! Daar kwam ik dit bockbier tegen en dacht meteen, die moet ik proeven! En hij is ge-wel-dig! Ik heb er een hele toffe stoof mee gemaakt in de vorm van een goulash....
