Reverse sear entrecote steaks met wortel

In deze aflevering gaar ik een stuk lende van de contra-filet in z’n geheel, langzaam op de BBQ. Na het rusten snij ik er dikke steaks van die ik daarna kei hard afkets op een bokkeheet rooster. Daarbij maak ik drie bereidingen van wortel. En ik gebruik mijn nieuwe kruiden, de Goeie Dingen South American style; een interessante ‘Gaucho” toets maar de smaak van het vlees blijft overeind!