Bavette met whisky sausje Deze Special is eigenlijk een mini kamado workshop op de Kamado Joe Konnected! Hoe maak je een sappige bavette op de BBQ? Ik gebruik de Konnected Joe ditmaal analoog, dus zonder wifi, bluetooth en alle andere hulpmiddelen. Eens kijken of het...
Broodje Bavette Caprese Een bavette. Een salade ‘caprese’. Een ciabatta. En een barbecue! Meer heb je niet nodig om één van de lekkerste broodjes te kunnen maken. Het is een steak sandwich met zachte, gesmolten mozzarella, op houtskool geroosterde bavette,...
Pasta Bavette Geen idee hoe ik dit gerecht moet noemen. Het is té simpel (en ook té lekker, trouwens) om er een ingewikkelde naam aan te geven. De kracht zit hem in de eenvoud en in de juiste verhoudingen van de ingrediënten. En dan natuurlijk in de kwaliteit van het...
Bavette vs Flank steak Dit keer geen recept maar een vergelijkings- en een in-depth video. In de aflevering vertel ik het een aantal keren: Er zit wel degelijk verschil tussen deze twee cuts! Ik bel Nederlands beste vleeskenner, Jos Havekotte. Jos legt uit wat het...
Bavette Rollade Carpaccio Stijl Wacht even, ik zeg “carpaccio stijl” maar ik bedoel daar eigenlijk de smaken mee die we met carpaccio associëren, NIET de snijwijze waar het eigenlijk vandaan komt! Ik maak daarom ook twee versies in deze aflevering: de...
