Broodje Bavette Caprese

Broodje Bavette Caprese Een bavette. Een salade ‘caprese’. Een ciabatta. En een barbecue! Meer heb je niet nodig om één van de lekkerste broodjes te kunnen maken. Het is een steak sandwich met zachte, gesmolten mozzarella, op houtskool geroosterde bavette,...
bavette pasta

bavette pasta

Pasta Bavette Geen idee hoe ik dit gerecht moet noemen. Het is té simpel (en ook té lekker, trouwens) om er een ingewikkelde naam aan te geven. De kracht zit hem in de eenvoud en in de juiste verhoudingen van de ingrediënten. En dan natuurlijk in de kwaliteit van het...
Bavette vs Flank Steak

Bavette vs Flank Steak

Bavette vs Flank steak Dit keer geen recept maar een vergelijkings- en een in-depth video. In de aflevering vertel ik het een aantal keren: Er zit wel degelijk verschil tussen deze twee cuts! Ik bel Nederlands beste vleeskenner, Jos Havekotte. Jos legt uit wat het...
Bavette rollade carpaccio

Bavette rollade carpaccio

Bavette Rollade Carpaccio Stijl Wacht even, ik zeg “carpaccio stijl” maar ik bedoel daar eigenlijk de smaken mee die we met carpaccio associëren, NIET de snijwijze waar het eigenlijk vandaan komt! Ik maak daarom ook twee versies in deze aflevering: de...
Bavette Spaghetti

Bavette Spaghetti

Spaghetti Bavetti Zoals ik in deze aflevering al zeg is dit een gerechtje dat ik met mijn gezin echt een paar keer per maand eet! De combinaties zijn zo waanzinnig lekker en je hoeft nooit meer te kiezen tussen pasta en vlees! Een soort ‘compromis’ tussen...