Pasta Bavette Geen idee hoe ik dit gerecht moet noemen. Het is té simpel (en ook té lekker, trouwens) om er een ingewikkelde naam aan te geven. De kracht zit hem in de eenvoud en in de juiste verhoudingen van de ingrediënten. En dan natuurlijk in de kwaliteit van het...
Bavette vs Flank steak Dit keer geen recept maar een vergelijkings- en een in-depth video. In de aflevering vertel ik het een aantal keren: Er zit wel degelijk verschil tussen deze twee cuts! Ik bel Nederlands beste vleeskenner, Jos Havekotte. Jos legt uit wat het...
Bavette Rollade Carpaccio Stijl Wacht even, ik zeg “carpaccio stijl” maar ik bedoel daar eigenlijk de smaken mee die we met carpaccio associëren, NIET de snijwijze waar het eigenlijk vandaan komt! Ik maak daarom ook twee versies in deze aflevering: de...
Spaghetti Bavetti Zoals ik in deze aflevering al zeg is dit een gerechtje dat ik met mijn gezin echt een paar keer per maand eet! De combinaties zijn zo waanzinnig lekker en je hoeft nooit meer te kiezen tussen pasta en vlees! Een soort ‘compromis’ tussen...
