Souvlaki met zelf-gemaakte pita broodjes en tzatziki We hebben er weer zo eentje… Heel bekend, maar eigenlijk enorm ondergewaardeerd. Kei lekker, vooral als je alles zelf maakt! Ik gebruik hiervoor een heel mooi varkensvleesras, namelijk de iberico. Deze wordt...
Gegrilde nieuwe haring! Als je deze techniek goed toepast dan is dit een verrukkelijk gerecht! De combinatie van de zachte, ziltige haring met een mooie ‘grillsmaak’ is echt te gek! Daarbij maak ik een bijgerechtje van in houtskool gepofte bietjes, een...
Reverse Sear Tomahawk Steak met bloemkool Tijd voor een dikke tomahawk steak! Gewoon 5 centimeter dik en lekker vet-doorregen Black Angus! Ik laat zien hoe je dit machtige stukje vlees perfect kunt garen middels de reverse sear methode. Daarbij maak ik een prachtige...
Ossenhaas spiesen met trinchado-saus Trinchado is eigenlijk een stoofschotel die zijn oorsprong heeft in Portugal en Zuid Afrika. Het inspireerde me om er een heerlijke saus van te maken! Ik heb bewust gekozen voor ossenhaas want dat is, evenals een stoofpotje, super...
Hoe rook je paling op de Big Green Egg? Ik laat zien dat je niet perse een smoker of rookkast nodig hebt om paling te kunnen roken! Dit gaat echt prima op jouw kamado als je deze stappen volgt. Ik wil het iedereen aanbevelen, het is echt gemakkelijk en mijn dikke tip...
