Reverse Entrecote Steaks en Wortel

Reverse Entrecote Steaks en Wortel

Reverse sear entrecote steaks met wortel In deze aflevering gaar ik een stuk lende van de contra-filet in z’n geheel, langzaam op de BBQ. Na het rusten snij ik er dikke steaks van die ik daarna kei hard afkets op een bokkeheet rooster. Daarbij maak ik drie...
Secreto Iberico Cordon Bleu

Secreto Iberico Cordon Bleu

Cordon Bleu van Iberico Secreto Voor dit gerecht gebruik ik de Masterbuilt Gravity houtskool BBQ. Ik verander niet veel aan de prachtige smaak van het vlees maar voeg een heel klein beetje extra’s toe. Dat venkeltje en chilipepertje wat je terugvindt in mijn...
BACONJAM sandwich met garnalen

BACONJAM sandwich met garnalen

BACONJAM sandwich met garnalen Je hebt geen idee hoe lekker deze sandwich is! Dit is weer zo’n recept die de komende jaren in mijn repertoire zal blijven. De citroenmayonaise is waanzinnig lekker, met name door de gebruikte ingrediënten. De frisse en zachte...
Karbonades grillen op de BBQ

Karbonades grillen op de BBQ

Karbonades grillen op de bakplaat van de BBQ! Ik gebruik de grilplaat van de Masterbuilt Gravity. Ideaal voor dit recept waar ik de plancha goed kan gebruiken voor het gillen van de venkel, appel en natuurlijk de karbo’s! Ik maak er een heerlijk zomers pureetje...
Gegrilde Gazpacho

Gegrilde Gazpacho

Gegrilde gazpacho Ik weet dat veel mensen afhaken zodra een gerecht geen vlees bevat. En dat is jammer, vooral in dit geval! Uiteraard blijf ik stug volhouden met mijn veel-gitarische gerechten want ik vind dat iedereen z’n repertoire moet uitbreiden met...