Hamburger pindasaus Mac Peanut

Hamburger pindasaus Mac Peanut

Hamburger met pindasaus en atjar We gaan de pindasaus zelf maken, from scratch! En ook de ‘atjar’ maken we zelf. Ik twijfelde aanvankelijk een beetje over de combinatie pindasaus-Angus burger maar het werkt als een dolle! De frisse atjarvariant brengt het...
Steak Tartaar met Flammkuchen en gerookte eidooier

Steak Tartaar met Flammkuchen en gerookte eidooier

Steak tartaar met gerookte eidooier en flamm-kuchen “Barbecue is VLEES!” roepen veel mensen die nog een beetje achterlopen. In dit geval is barbecue géén vlees want dat houden we lekker rauw. Super belangrijk natuurlijk, dat we top-kwaliteit vlees nemen....
Buikspek met Coquilles van groenten

Buikspek met Coquilles van groenten

Buikspek en Coquilles van groenten Buikspek en coquilles van groenten? Dat betekent een vegetarisch BBQ recept! Ik zie gelukkig steeds meer (doorgewinterde) carnivoren bijgerechten maken van groenten en aardappelen op de BBQ! Goeie dingen. Want je eet daardoor niet...
7 onmisbare Big Green Egg accessoires

7 onmisbare Big Green Egg accessoires

7 onmisbare accessoires voor je Big Green Egg Veel mensen zien door de bomen het bos niet meer als het gaat om kamado’s en alles eromheen. Logisch, want er staat inmiddels zó veel onzin op internet en in Facebook-groepen dat je knettergek wordt!  Dat was de...
Schichtfleisch in de Dutch Oven

Schichtfleisch in de Dutch Oven

Schicht-fleisch in de Dutch Oven Typisch Duits gerecht: Schichtfleisch. Vrij vertaald betekent het ‘Laagjes-vlees’. De plakken vlees (ik gebruik Iberico procureur) worden eerst individueel gekruid en daarna met uienringen, aardappelschijfjes en gerookte...