Buikspek met Coquilles van groenten

Buikspek met Coquilles van groenten

Buikspek en Coquilles van groenten Buikspek en coquilles van groenten? Dat betekent een vegetarisch BBQ recept! Ik zie gelukkig steeds meer (doorgewinterde) carnivoren bijgerechten maken van groenten en aardappelen op de BBQ! Goeie dingen. Want je eet daardoor niet...
7 onmisbare Big Green Egg accessoires

7 onmisbare Big Green Egg accessoires

7 onmisbare accessoires voor je Big Green Egg Veel mensen zien door de bomen het bos niet meer als het gaat om kamado’s en alles eromheen. Logisch, want er staat inmiddels zó veel onzin op internet en in Facebook-groepen dat je knettergek wordt!  Dat was de...
Schichtfleisch in de Dutch Oven

Schichtfleisch in de Dutch Oven

Schicht-fleisch in de Dutch Oven Typisch Duits gerecht: Schichtfleisch. Vrij vertaald betekent het ‘Laagjes-vlees’. De plakken vlees (ik gebruik Iberico procureur) worden eerst individueel gekruid en daarna met uienringen, aardappelschijfjes en gerookte...
Hertenburger met bosvruchten-port-saus

Hertenburger met bosvruchten-port-saus

Wildburger van hert op de Big Green Egg De eerste Big Green Egg Special van het jaar begint goed! Ik maak een sappige hamburger van hert! Daarbij een super saus van port, wildfont en bosvruchten. Uiteraard gaat alles samen met dikke plakken gerookt spek en...
Brood bakken in de Dutch Oven op de BBQ

Brood bakken in de Dutch Oven op de BBQ

Brood bakken in de DO op de BBQ Het is kei leuk om zelf brood te bakken. Vooral als het lukt 😉 Met dit brooddeeg recept kun je het bijna niet verkloten! De combinatie Monolith-Dutch Oven maakt het nog eens een stukje makkelijker maar het kan op elke andere barbecue of...