Eendenbouten pekelen, konfijten en grillen

Eendenbouten pekelen, konfijten en grillen

Eenden-bouten pekelen, konfijten en grillen In deze aflevering laat ik de technieken zien om eendenbout te bereiden op de BBQ! De extra stap die ik neem is het pekelen van de eendenbouten. Deze stap zorgt voor nóg meer smaak en sappigheden! De tip van het afkoelen met...
7 onmisbare Big Green Egg accessoires

7 onmisbare Big Green Egg accessoires

7 onmisbare accessoires voor je Big Green Egg Veel mensen zien door de bomen het bos niet meer als het gaat om kamado’s en alles eromheen. Logisch, want er staat inmiddels zó veel onzin op internet en in Facebook-groepen dat je knettergek wordt!  Dat was de...
Hertenburger met bosvruchten-port-saus

Hertenburger met bosvruchten-port-saus

Wildburger van hert op de Big Green Egg De eerste Big Green Egg Special van het jaar begint goed! Ik maak een sappige hamburger van hert! Daarbij een super saus van port, wildfont en bosvruchten. Uiteraard gaat alles samen met dikke plakken gerookt spek en...
Buikspek met rode kool soep en octopus

Buikspek met rode kool soep en octopus

Buikspek burnt ends met rode kool soep en octopus Voorgerecht van het Kerstmenu 2023 op de kamado! Het gerechtje bestaat uit verschillende onderdelen. Je zou zelfs onderdelen kunnen weglaten of vervangen door andere ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan de gegrilde...
BBQ short rib empanadas

BBQ short rib empanadas

Low & Slow Short ribs empanada’s Waarschijnlijk zul je dit recept niet vaak gaan maken…! Simpelweg omdat de langzaam gegaarde short ribs die van de Big Green Egg afkomen zó geweldig zijn, dat je niks meer over hebt om de empanada’s mee te vullen!...