Varkens-haasje met bierglazuur en champignon saus Een varkenshaasje hoort in mijn opinie, per definitie, altijd mals en sappig te zijn! Ik zie veel te vaak een droog stukje vlees op mijn bord liggen, zelfs bij gerenommeerde restaurants! Dat was de aanleiding voor het...
Parelhoen met champignonsaus en pesto Ik laat zien hoe je gemakkelijk een parelhoentje kunt ontleden en hoe je de verschillende delen kunt bereiden op de Green Egg. Daarbij maak ik een super lekkere champignonsaus, licht gerookt met de aroma’s van het houtskool!...