Picanha met chimichurri-saus De zovulste…. maar ja, het blijft nou eenmaal in mijn top-3 van meest favoriete stukskes vleis! Maar kijk nou eens even naar deze grill… Hallo!! Als je wil ervaren wat ECHT grillen is, dan is dit de barbecue voor jou. En omdat...
Picanha met munt-chimichurri Een picanha maken kan op vele manieren. Het verschil zit ‘m deze keer in de chimichurrisaus: deze maak ik met verse munt i.p.v. oregano en ik voeg wat van mijn South American kruiden toe! Gepofte zoete aardappels erbij…...
Picanha steak met zoete aardappel-mousseline en eetbaar houtskool Als je de aflevering nog niet gezien hebt dan denk je waarschijnlijk: “WTF”? Dus laat ik beginnen met de uitleg van het ‘eetbare houtskool’. Je moet het zien als een...
Picanha Steak met rode pesto-chimichurri Picanha steaks, lekker dik gesneden en met een goeie laag vet! Ik maak ze met de reverse sear methode op de gasbarbecue. Tegelijkertijd aak ik een zelfgemaakte pesto van zongedroogde tomaatjes en goeie dingen. En daar maak ik...
