Hoe gril je een Flat Iron steak op de BBQ? Voor mij persoonlijk is de flat iron steak één van de allerlekkerste stukjes rundvlees die er bestaan. Mits goed gegrild, uiteraard! Vandaar deze relatief korte video over hoe je zo’n steak naar mijn mening het beste...
Restaurant style Tomahawk! Ik zeg wel “restaurant style” maar helaas krijg je hem niet in elk restaurant zo perfect als deze! De truc met het vet zou je al kunnen kennen als je mij al meer dan 10 jaar volgt. Dit is een techniek die ik over de hele wereld...
Eenden-bouten pekelen, konfijten en grillen In deze aflevering laat ik de technieken zien om eendenbout te bereiden op de BBQ! De extra stap die ik neem is het pekelen van de eendenbouten. Deze stap zorgt voor nóg meer smaak en sappigheden! De tip van het afkoelen met...
Frietje stoof-vlees van shortribs! (LOADED FRIES 2.0) Als rasechte Brabo ben ik opgegroeid met ‘t frietje stoofvlees. Of hachee, en zoervleisj… Omdat ik mijn friet al zeer regelmatig op de BBQ maak, dacht ik nu een stapje verder te gaan en ook het...
De sappigste Kip Teriyaki ter wereld Twee techniekjes gecombineerd. Ik gebruik de plancha én de pelletgrill om de kip zowel knapperig als sappig te krijgen. En door het hout van de pellets zit er een hele lichte rooksmaak aan. Daarbij maak ik de teriyakisaus helemaal...
