Gegrilde herten-biefstuk met dikke portjus en gegrilde groeten Als je naar het uitgewerkte recept kijkt dan schrik je je kapot… Daarom heb ik een stappenplan erbij gezet zodat je niet in de stress hoeft te schieten! Het gerecht opzich is echt kei lekker,...
Herten-Rack met cranberry Een groot hertenrack bereiden is niet moeilijk maar je moet wel secuur te werk gaan! Je wil niet dat hij doorslaat en daarom is het meten van de kerntemperatuur crusiaal! Ik maak naast een geweldige cranberry glazuur ook een lekkere...
Trio van wild stoofpot Een stoofpotje van een trio van wildvlees; hert, haas en wild zwijn, gegrild op de Kamado Joe. Daarna langzaam gestoofd in de Dutch Oven! Waanzinnig lekker ‘winters’ recept met heel bijzonder bockbier, gepresenteerd in een pompoen!...
Herten-biefstuk met bieten tarte tatin Hertenbiefstuk wordt doorgaans gesneden uit de bovenbil van het hert. Probeer het stukje van de ‘kogel’ te krijgen bij de poelier of slager! Ik maak hier een tarte tatin van gepofte rode bieten bij en een jus van rode...
