Ossobuco Curry Rendang stoofpotje

Ossobuco Curry Rendang stoofpotje

Ossobuco curry rendang stoof Dit was een experiment. Ik wou weten wat er gebeurt als je drie ‘traditionele’ gerechten door elkaar gooit. De rendang is sowieso een afstammeling van de curry en de enige vreemd eend in de bijt is de ossobuco. Qua...
Gerookte Ossobuco

Gerookte Ossobuco

Gerookte ossobuco met gremolata Als je aan kalfsschenkel denkt, dan denk je aan ossobuco… toch? Bij dit weertype past een lekkere stoofpot, leek me. De barbecuetoets is mooi subtiel te proeven in de lichte rooksmaak die het vlees meekrijgt. En doordat het vlees...
Beefhammer op de BBQ

Beefhammer op de BBQ

Beefhammer op de BBQ Dit bescheiden stukje vlees heeft een beetje tijd nodig om te garen. Maar je moet dit echt gaan maken! Het kan eigenlijk niet mislukken zolang je maar een lage temperatuur aanhoudt en hem snotgaar kookt! Ik maak in deze aflevering een prachtig...