Steak Tartaar met Flammkuchen en gerookte eidooier

Steak Tartaar met Flammkuchen en gerookte eidooier

Steak tartaar met gerookte eidooier en flamm-kuchen “Barbecue is VLEES!” roepen veel mensen die nog een beetje achterlopen. In dit geval is barbecue géén vlees want dat houden we lekker rauw. Super belangrijk natuurlijk, dat we top-kwaliteit vlees nemen....
Tonijn tartaar & watermeloen foie gras

Tonijn tartaar & watermeloen foie gras

Tonijn Tartaar & watermeloen froie gras Tartaar van gerookte tonijn met gegrilde ‘ganzenlever’ van watermeloen! De tonijn wordt zeer licht gerookt: subtieliteit is key, hier! De structuur van de watermeloen veranderd dusdanig dat het mondgevoel doet denken aan...