BBQ Kerstmenu deel 2: Paling met biet Deel 2 van het Kerstmenu van 2022: Gerookte paling met gepofte bietjes en gegrilde groenten. Ik maak dit tussengerecht op de Braaimaster. Het lijkt een beetje ‘overkill’ als je die grote braai ziet maar ik maak slechts...
BBQ Kerstmenu deel 1: Carpaccio Sukiyaki Het voorgerecht is deze keer héél bijzonder: Carpaccio van gerookte kastanje-champignons met truffel en wagyu! Ik rook de champignons eerst kort op de kamado.Dit gerecht past perfect in een luxe Kerstmenu en is à la minute te...
Gamba’s & Tong met whiskey roomsaus Het voorgerecht voor de Kerst 2021! Een lichtgerookt sliptongetje en een reuze gamba! Daarbij een belachelijk lekkere whiskeyroomsaus, gegrilde en gepofte venkel en tomaat. Kijk de Aflevering Print het Recept Bestel deze...
Coquilles met Rozemarijn-boter Ook dit recept zorgt voor veel bekijks en “oooh” en “waaauw” aan tafel! Alleen de presentatie is al geweldig omdat het gerecht aan tafel wordt gerookt. En dan heb ik het nog niet eens over de smaak! Kijk de...
