Wagyu burger met chipotle mayonaise Kagoshima Wagyu A5 is de basis voor deze waanzinnige hamburger! Dat betekent vlees van wereldklasse. Er zit tevens wat verse truffel doorheen en daarom maak ik er een lekkere champignon-kaassaus bij. De kick van de zelfgemaakte...
BBQ Kerstmenu deel 1: Carpaccio Sukiyaki Het voorgerecht is deze keer héél bijzonder: Carpaccio van gerookte kastanje-champignons met truffel en wagyu! Ik rook de champignons eerst kort op de kamado.Dit gerecht past perfect in een luxe Kerstmenu en is à la minute te...
Supersnelle Mini rollades Dit receptje is echt binnen 15 minuutjes gemaakt! Het hoeft maar een minuut of 6 op de barbecue want het moet mooi rosé blijven van binnen! Bijna sushi…;-) Ik werk deze keer met een ‘goedkopere’ Wagyu soort, uit Uruguay. Het...
