Op piano gerookte zalm Vaste kijkers van mijn kanaal weten dat ik zo af en toe helemaal uit de bocht vlieg. Zowel qua woorden als qua daden… Sorry, daarvoor! In deze aflevering leg ik stap voor stap uit hoe je zalm koud kunt roken. Op de kamado (Monolith...
Hele zalm op de BBQ Als je zo’n mooie vis presenteert aan je gasten dan sta je al meteen met 2-0 voor! De techniek die ik in deze aflevering laat zien is een combinatie tussen grillen, roken en stomen! Daarbij maak ik twee soorten asperges, op drie verschillende...
Burnt ends van zalm Deze kun je onder de categorie ‘BBQ Snacks’ scharen. Dit recept is echt fantastisch; super zachte, gerookte zalm met een heerlijk knapperig zoet korstje van de zelfgemaakte glaze! En het allermooiste is, het is heel makkelijk! Ik maak...
